ルバーブのコンポート

スウェーデン、ミッドサマーの前後に出回るものにルバーブというものがある。

赤いセロリみたいなの。

パイにしたり、コンポートにして食べる。
私はカフェでパイを食べてことが何回かと、レストランでデザートとして出て来たことがあるくらい。

味はめっちゃ酸っぱい。でもこの爽やかさがたまらない。

今日は初めてルバーブを買って、コンポートにして、バニラアイスと一緒に食べてみた。

ぶつ切りにして、砂糖と一緒にじっくり煮込む。

柔らかくなったらバニラアイスと一緒にもりつけて、いただきます！
熱々のコンポートとバニラアイスの組み合わせ。最高。

ルバーブ１本と砂糖大さじ１だけ。

てっぺんに散らしてあるのは、スウェーデンの料理本Vår Kokbokに書いてあった、「Mandelmassaをオーブンで５分焼いてカリカリにしてコンポートのお供に」というのをやってみた。

チーズおろしでマンデルマッサをおろして、２２５度のオーブンで５分。
見事にカリッカリになりました。

これとアイスの組み合わせがめっちゃ美味しかった！
簡単やし、リピートあり☆